Έλεγχοι Κτηνιατρικής υπηρεσίας ενόψει εορτών.

Με Δελτίο Τύπου που εξέδωσε ενόψει των εορτών η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας  & Θράκης, ενημερώσει τους καταναλωτές της Περιφέρειας για τα εξής: 1.Τα ζώα που προορίζονται για σφαγή και παραγωγή κρέατος,, υπόκεινται υποχρεωτικά σε πολλαπλούς  κτηνιατρικούς ελέγχους  πού αφορούν  την προστασία της υγείας τους,  στα εκτροφεία, κατά την  μεταφορά, στην προ σφαγής εξέτασή τους  και  στη διαδικασία  σφαγής τους. Σφάζονται δε σε εγκεκριμένα σφαγεία, στα οποία οι επίσημοι κτηνίατροι πέραν των παραπάνω ελέγχων διενεργούν και τον  κρεοσκοπικό έλεγχο του παραγόμενου κρέατος. 2.    Όλα τα σφάγια υποχρεωτικά πρέπει να φέρουν σήμανση καταλληλότητας (σφραγίδα) ωοειδούς σχήματος πλάτους 6,5 cm, ύψους 4,5 cm, και χρώματος λαμπρού κυανού (Ε 133) για τα εντός Ευρωπαϊκής Κοινότητας, και καστανού (Ε 155) για τα εισαγόμενα από τρίτες χώρες. 3.    Επίσης πρέπει να φέρουν επισήμανση της χώρας προέλευσης των ζώων με σφραγίδα παραλληλόγραμμου σχήματος (π.χ. ΕΛΛΑΔΑ, ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ, ΡΟΥΜΑΝΙΑ κ.λπ.), και επισήμανση ως προς το είδος του σφάγιου (π.χ. ΑΜΝΟΣ, ΕΡΙΦΙΟ κ.λπ.). 4.    Απαγορεύεται να δοθεί στην κατανάλωση κρέας στο οποίο δεν έχουν διενεργηθεί οι παραπάνω έλεγχοι και το οποίο δεν φέρει σήμανση καταλληλότητας. 5.    Απαγορεύεται από την εθνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία η σφαγή ζώων εντός των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων με σκοπό την εμπορία του κρέατος τους. 6.      Ιδιαίτερα εφιστάται η προσοχή των καταναλωτών, στα εξής: 1.    Τα θηράματα, εκτρεφόμενα ή άγρια ζώα (ημιάγριοι χοίροι, αγριογούρουνα, ελάφια, ζαρκάδια κ.λπ.), θα πρέπει να διατίθενται στην αγορά μόνο εφόσον πληρούν του όρους της νομοθεσίας, και προσφέρονται στον καταναλωτή έχοντας υποστεί πλήρη εκδορά (γδάρσιμο) σε εγκεκριμένη εγκατάσταση δίχως να υπάρχουν τεμάχια δέρματος σε αυτά, και να φέρουν σήμα καταλληλότητας της εγκατάστασης παραγωγής τους, ωοειδούς σχήματος. 2.    Τα σφάγια γαλοπούλας διατίθενται στην αγορά μόνο εφόσον πληρούν τις απαιτήσεις της νομοθεσίας, έχουν υποστεί αποπτίλωση και απεντέρωση (να μην υπάρχουν επάνω φτερά, πούπουλα και εντόσθια), και φέρουν σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης παραγωγής τους, ωοειδούς σχήματος σε καρτελάκι ή ετικέτα. 3.    Τα λαγόμορφα (λαγοί, κουνέλια) θα πρέπει να διατίθενται στην αγορά μόνο εφόσον πληρούν τους όρους της νομοθεσίας, έχουν πλήρη εκδορά (γδάρσιμο) σε εγκεκριμένη εγκατάσταση δίχως να υπάρχουν τεμάχια δέρματος σε αυτά και να φέρουν σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης παραγωγής τους, ωοειδούς σχήματος σε καρτελάκι ή ετικέτα. 4.    Όλα τα κρέατα διατίθενται στον καταναλωτή υπό ψύξη (2ο – 4ο C)  ή πωλούνται κατεψυγμένα, συντηρούμενα σε θερμοκρασία μικρότερη των -18ο C. 5.    Τα αυγά πρέπει να διατίθενται στην αγορά έχοντας τις παρακάτω πληροφορίες (στη συσκευασία  ή σε πινακίδα): Κωδικό Παραγωγού, μέθοδο εκτροφής, ελάχιστος χρόνος διατήρησης, ποιότητα και βάρος. Αποφεύγουμε να αγοράζουμε αυγά με μη φυσιολογικό κέλυφος (σπασμένο, λερωμένο κ.λπ.). 6.    Δεν καταναλώνουμε αυγά τα οποία παρουσιάζουν στο εσωτερικό αλλοιώσεις στα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά (αιμορραγικές κηλίδες, οσμές,  αλλαγή χρώματος, κ.λπ).

Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής, με αίσθημα ευθύνης προς τους καταναλωτές και κύριο μέλημα την προστασία της Δημόσιας Υγείας, προτρέπει τους καταναλωτές να είναι προσεκτικοί και να προμηθεύονται τρόφιμα από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις, οι οποίες φέρουν τις απαραίτητες ενδείξεις και σήμανση καταλληλότητας. Επίσης, καλεί τους υπευθύνους των επιχειρήσεων τροφίμων να τηρούν την κείμενη νομοθεσία, όσον αφορά την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων. Παράλληλα, διαβεβαιώνει τους καταναλωτές ότι οι έλεγχοι συνεχίζονται συστηματικά.